Pozole Verde

Name: Pozole Verde
Prep time: 170 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 tomates verdes, para la salsa; 2 chiles serranos, para la salsa; 1/2 tazas de cilantro fresco, para la salsa; 1/2 tazas de perejil, para la salsa; 3 ramitas de epazote, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1 cucharada de aceite, para la salsa; suficiente de sal, para la salsa; suficiente de pimienta, para la salsa; 1/4 cucharaditas de orégano, para la salsa; 500 gramos de maíz pozolero; 6 dientes de ajo; 1/4 cebollas; suficiente de laurel; suficiente de orégano seco; suficiente de tomillo seco, molido; 1 kilo de pierna de cerdo; suficiente de sal; rábano al gusto, para servir; cebolla al gusto, blanca, finamente picada, para servir; limón al gusto, para servir; orégano seco al gusto, para servir; lechuga al gusto, para servir; tostada de maíz al gusto, para acompañar; 2 pimienta gorda, para la cocción del maíz

Deborah Dana

Cocina este rico Pozole Verde. Te enseñamos cómo cocer maíz cacahuazintle fácil y rápido. Este rico platillo es originario de Guerrero, y es considerado parte de la comida típica de México. Nuestra versión está hecha con una salsa de tomate, chile serrano, perejil y cilantro. Se puede preparar con carne de pollo o cerdo.

Para las siguientes Fiestas Patrias este Pozole Verde es ideall.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-08-2018

Preparación

1h 50 mins

Baja

Pon a calentar una olla con agua a fuego medio-alto, coce los tomates y los chiles serranos durante 20 minutos o hasta que cambien de color. Licúa los tomates junto con los chiles, el cilantro, el perejil, el epazote, la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa tersa. Cuela y fríe en una olla con un poco de aceite a fuego medio. Cuando suelte el hervor, cocina durante 15 minutos y sazona con sal, pimienta y orégano. Reserva. Para el pozole, en una olla con agua cocina el maíz con el ajo, la cebolla, el laurel, el orégano y el tomillo hasta que el grano reviente, alrededor de 40 minutos, retira las verduras y las hierbas. Agrega la salsa verde al caldo del maíz y la carne cortada en trozos pequeños, sazona con sal y cocina a fuego lento y tapado hasta que la carne esté suave, aproximadamente 1 hora. Rectifica sazón. Sirve el pozole con el rábano, la cebolla, jugo de limón, orégano, lechuga y acompaña con tostadas de maíz.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

128.6

kcal

6.43%

Carbohidratos, por diferencia

5.3

1.77%

Proteinas

7.8

15.6%

Grasas totales

8.4

12.92%

null

100

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Proporcionado por

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